Был период, когда я обходила стороной жирненькое. Ну, мне так казалось. При покупке творога или кефира искала те, с заветными нулями рядом с %. Но из отдела молочки я выходила еще и с пакетом глазированных сырков со сгущенкой. Жаль, не знала тогда, насколько это губительно для организма.
Оказывается, что жиры входят в состав клеточных мембран, и подобные диеты с низким содержанием жира способствуют снижению нашего иммунитета.
К тому же основная функция жиров - энергетическая. 1 г жира = 9,2 ккал. А если энергии не будет хватать, то, скорее всего, мы станем ее добирать с помощью углеводов, да еще и простых - шоколадок, тортиков и печенюшек.
Без жиров невозможно усвоение витаминов A, D, E и K, которые так и называются - ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ. Так что если не обеспечить им благоприятную среду, то сколько бы этих витаминов не поступало с пищей или с БАДами, толку - ноль! Они просто не усвоятся.
А теперь кратенько про то, какие жиры бывают 🤓
1️⃣
•Животные• Содержатся в мясе, молочных продуктах, яйцах.
•Растительные• Добываются из масличных растений (лён, подсолнечник, олива и т.д.)
2️⃣
Насыщенные и ненасыщенные жиры
Говоря об этих двух категориях жиров, имеем ввиду жирные кислоты (ЖК), которые в них содержатся.
Насыщенные ЖК преобладают в маслах (сливочном, пальмовом, кокосовом), в бараньем, говяжьем, свином жире, а также в куриной кожице и сырах. Это все натуральные ЖК. Их количество в рационе держим на контроле.
Главные наши враги - искусственные ЖК (трансжиры). И капитан у них - маргарин, с командой из чипсов, картошки фри, майонеза и др.
А вот другая группа жиров - наши друзья и помощники. В них содержаться ненасыщенные жирные кислоты групп Омега 3, 6, 9. Где берём? Растительные масла (конопляное, льняное, оливковое), орехи, семечки тыквы и подсолнечника, авокадо, морская рыба, живущая в холодных водах.
Многие наши друзья довольно калорийные, поэтому, как говорится, дружба - дружбой, а служба... ну, сами знаете. Адекватно необходимое количество жиров в суточном рационе: не менее 0,5 и не более 1г на 1 кг веса.
А кого больше в «жирной» части вашего рациона: друзей или врагов?
